“วิตามิน” สิ่งที่ร่างกายเราต้องการในปริมาณไม่มาก แต่ก็จำเป็นอย่างยิ่ง

          วิตามินเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ส่วนใหญ่แล้วเราต้องการในปริมาณไม่มาก จำเป็นต้องได้รับจากอาหารที่รับประทาน เพราะร่างกายไม่สามารถผลิตเอง หรือผลิตเองได้แต่น้อยมาก

          โดยสิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดมีความต้องการที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น มนุษย์เราจำเป็นต้องได้รับวิตามินซีจากอาหาร ในขณะที่สุนัขสามารถผลิตวิตามินซีได้เอง หรืออย่าง วิตามินดี ร่างกายเราสามารถสังเคราะห์วิตามินดีได้จากการสัมผัสกับแสงแดด เป็นต้น

          จะเห็นได้ว่าวิตามินต่างๆ มีบทบาทในร่างกายที่แตกต่างกัน และแต่ละบุคคลต้องการในแต่ละชนิด และในปริมาณที่แตกต่างกัน

          ดังนั้นการที่เราสามารถเข้าใจว่า วิตามินแต่ละชนิดคืออะไร ทำหน้าที่อะไรบ้าง และมีอยู่ในอาหารชนิดใดที่จะช่วยให้เราสามารถเลือกเสริมให้เหมาะกับร่างกายเราได้มากที่สุด

          วิตามินคือสารอินทรีย์ที่มีอยู่ในอาหารตามธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อย โดยการที่เราได้รับวิตามินบางชนิดน้อยเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพได้

ปัจจุบันสามารถแบ่งวิตามินที่เป็น วิตามินที่ละลายในไขมันและละลายน้ำได้

 

วิตามินที่ละลายในไขมัน

          ได้แก่ วิตามินเอ (Vitamin A), วิตามินดี (Vitamin D), วิตามินอี (Vitamin E) และ วิตามินเค (Vitamin K) เป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน โดยร่างกายจะเก็บไว้ในไขมันในเนื้อเยื่อไขมันและตับ และไขมันในอาหารช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันได้

 

วิตามินที่ละลายน้ำได้

          ได้แก่วิตามินอื่นๆ สามารถละลายน้ำได้ มักไม่สามารถอยู่ในร่างกายได้นาน เพราะร่างกายขับออกได้ผ่านทางปัสสาวะ

1. วิตามินเอ (Vitamin A)
2. วิตามินบี1 (Vitamin B1)
3. วิตามินบี2 (Vitamin B2)
4. วิตามินบี3 (Vitamin B3)
5. วิตามินบี5 (Vitamin B5)
6. วิตามินบี6 (Vitamin B6)
7. วิตามินบี7 (Vitamin B7)
8. วิตามินบี9 (Vitamin B9)
9. วิตามินบี12 (Vitamin B12)
10. วิตามินซี (Vitamin C)
11. วิตามินดี (Vitamin D)
12. วิตามินอี (Vitamin E)
13. วิตามินเค (Vitamin K)

          วิตามินเอ วิตามิน บํารุง สายตา อาหารสำคัญต่อร่างกาย เป็นสารที่ละลายในไขมัน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในร่างกาย มีความจำเป็นต่อสุขภาพ ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน การพัฒนาการของทารกในครรภ์ และการมองเห็น

          วิตามินเอเป็นสารอาหารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายๆ ด้าน

• วิตามินเอ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

          จำเป็นสำหรับการทำงานของดวงตาและป้องกันการเสื่อมสภาพของเม็ดสี การรับประทานวิตามินเออย่างเพียงพอจะช่วยป้องกันโรคตาบางชนิด เช่น โรคจอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ (AMD)

• อาจป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ เนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

• สำคัญต่อการเจริญพันธุ์และพัฒนาการของทารกในครรภ์

          วิตามินเอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสืบพันธุ์ของทั้งชายและหญิงเพราะมีบทบาทในการพัฒนาตัวอสุจิและไข่

• วิตามินเอ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

          วิตามินเอส่งผลต่อสุขภาพภูมิคุ้มกันโดยกระตุ้นการตอบสนองที่ปกป้องร่างกายของคุณจากการเจ็บป่วยและการติดเชื้อ

          แหล่งของวิตามินเอ ได้แก่ ตับ น้ำมันตับปลา แครอท บร็อคโคลี่ มันเทศ เนย คะน้า ผักโขม ฟักทอง กระหล่ำปลี ชีสบางชนิด ไข่ แอปริคอต แตงแคนตาลูป และนม

รวมทุกความรู้และผลิตภัณฑ์

วิตามินเอ

Sale!

แบนเนอร์โฆษณา

วิตามินบี1 (Vitamin B1)

          หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ไทอามีน เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ มีประโยชน์ต่อร่างกาย การขาดไทอามีนอาจส่งผลต่อการทำงานต่างๆ ของร่างกาย ทั้ง ระบบประสาท หัวใจ และสมอง

          การขาดวิตามินบีพบได้น้อย แต่อาจเกิดขึ้นได้ในผู้ที่มีอาการป่วย เช่น พิษสุราเรื้อรัง โรคโครห์น ภาวะเบื่ออาหาร ผู้ที่ได้รับการฟอกไตหรือใช้ยาขับปัสสาวะบางชนิด นอกจากนี้การขาดไทอามีนชนิดนี้ สามารถทำให้เกิดโรคเหน็บชาอีกด้วย

          แหล่งอาหารที่มีวิตามินบี 1 ได้แก่ ยีสต์ เนื้อหมู ธัญพืช เมล็ดทานตะวัน ข้าวกล้อง ข้าวไรย์เต็มเมล็ด หน่อไม้ฝรั่ง คะน้า กะหล่ำดอก มันฝรั่ง ส้ม ตับ และไข่

 

วิตามินบี2 (Vitamin B2)

          หรือที่เรียกว่า ไรโบฟลาวิน เป็นสารที่ละลายในน้ำได้ มีประโยชน์ช่วยสลายโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ไรโบฟลาวินช่วยเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นอะดีโนซีน ไตรฟอสเฟต (ATP) ซึ่งสารประกอบ ATP มีความสำคัญต่อร่างกายเพื่อรักษาพลังงานให้กับร่างกาย

          นอกจากนี้วิตามินบี 2 ยังช่วยบำรุงสายตา เส้นประสาท กล้ามเนื้อ และผิวหนัง ให้แข็งแรง

ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก กรดโฟลิก และวิตามินบีอื่นๆ ได้แก่ B1, B3 และ B6

ช่วยในการพัฒนาการของทารกในครรภ์

          อาหารที่มีปริมาณของวิตามินบี 2 สูง ได้แก่ หน่อไม้ฝรั่ง กล้วย ลูกพลับ กระเจี๊ยบ ชาร์ท คอทเทจชีส นม โยเกิร์ต เนื้อสัตว์ ไข่ ปลา และถั่วเขียว

 

วิตามินบี3 (Vitamin B3)

ไนอาซินเป็นหนึ่งในกลุ่มของวิตามินบี ในทางเคมี มีอยู่ 2 รูปแบบ คือ

• กรดนิโคตินิก

• ไนอาซินาไมด์ (บางครั้งเรียกว่านิโคตินาไมด์)

          บทบาทสำคัญของไนอาซินในร่างกายเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาทางชีวเคมีมากมาย ได้แก่การสังเคราะห์สารต่างๆ โคเอ็นไซม์ นิโคตินาไมด์ อะดีนีน ไดนิวคลีโอไทด์ (NAD) และนิโคตินาไมด์ อะดีนีน ไดนิวคลีโอไทด์ ฟอสเฟต (NADP) ร่างกายต้องการไนอาซินเพื่อให้เซลล์เจริญเติบโตและทำงานได้อย่างถูกต้อง

          อาหารที่มีวิตามินบี 3 ได้แก่ ไก่ เนื้อวัว ปลาทูน่า ปลาแซลมอน นม ไข่ มะเขือเทศ ผักใบ บรอกโคลี แครอท ถั่วและเมล็ดพืช เต้าหู้ และถั่วเลนทิล

 

วิตามินบี5 (Vitamin B5)

          หรือที่เรียกว่า กรดแพนโทธีนิก สามารถละลายน้ำได้ เป็นหนึ่งในวิตามินที่สำคัญที่สุดสำหรับชีวิตมนุษย์ จำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือด และเปลี่ยนอาหารที่รับประทานเป็นพลังงาน นอกจากนี้ยังมีผลต่อ

• สุขภาพผิว ผม ตา

• การทำงานของระบบประสาทและตับอย่างเหมาะสม

• ระบบย่อยอาหารที่ดี

• ทำให้เซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งนำออกซิเจนไปทั่วร่างกาย

• สร้างฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับเพศและความเครียดในต่อมหมวกไต

          อาหารที่มีวิตามินบี 5 สูง ได้แก่ เนื้อสัตว์ ธัญพืชไม่ขัดสี บร็อคโคลี่ อะโวคาโด และโยเกิร์ต

 

วิตามินบี6 (Vitamin B6)

          วิตามินบี6 หรือที่เรียกว่า ไพริดอกซีน เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งร่างกายต้องการสำหรับการทำงานหลายอย่าง มีความสำคัญต่อการเผาผลาญโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต และการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและสารสื่อประสาท

          จำเป็นต่อการทำงานของสมอง โดยวิตามินบี 6 ช่วยในการสร้างสารสื่อประสาท ซึ่งเป็นสารเคมีที่สำคัญในสมอง ยังช่วยควบคุมการใช้พลังงานในสมองอีกด้วย

          และยังช่วยลดอาการคลื่นไส้ระหว่างตั้งครรภ์ได้อีกด้วย

          แหล่งของวิตามินบี 6 ในอาหาร ได้แก่ ถั่วชิกพี ตับวัว กล้วย สควอช และถั่ว

 

วิตามินบี7 (Vitamin B7)

          หรือที่เรียกว่า ไบโอติน เป็นสารที่ละลายน้ำได้ ไบโอตินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญของร่างกาย ทำหน้าที่เป็นโคเอ็นไซม์ในกระบวนการเมแทบอลิซึม

          แม้ว่าการขาดไบโอตินจะเกิดขึ้นได้ยาก แต่คนบางกลุ่ม เช่น ผู้ป่วยที่เป็นโรคโครห์น อาจเกิดอาการขาดสารไบโอตินได้ อาการที่บ่งชี้ว่าขาดไบโอติน ได้แก่ ผมร่วง มีปัญหาผิวหนัง เช่น ผื่น รอยแตกที่มุมปาก ตาแห้ง และเบื่ออาหาร

          ส่งเสริมการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท และช่วยการเจริญเติบโตของเซลล์

          สามารถช่วยในเรื่องของผมบางและเล็บเปราะได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีภาวะขาดไบโอติน

          มีหลักฐานบางอย่างแสดงให้เห็นว่าผู้ที่เป็นโรคเบาหวานอาจไวต่อการขาดไบโอติน เนื่องจากไบโอตินเป็นปัจจัยสำคัญในการสังเคราะห์กลูโคส จึงอาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เหมาะสมในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

          แหล่งของไบโอติน ได้แก่ ไข่แดง ตับ บร็อคโคลี่ ผักโขม และชีส

 

วิตามินบี9 (Vitamin B9)

          หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ กรดโฟลิก กรดโฟลินิก หรือ โฟเลต เป็นหนึ่งในวิตามินบีที่จำเป็นในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาวในไขกระดูก เปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงาน และผลิต DNA และ RNA

          ปริมาณโฟเลตที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงที่มีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว เช่น การตั้งครรภ์ วัยทารก และวัยรุ่น

          ช่วยลดความเสี่ยงของความผิดปกติแต่กำเนิด มีจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรับประทานกรดโฟลิกให้เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เพื่อช่วยป้องกันการแท้งบุตรและข้อบกพร่องของท่อประสาทในทารกในครรภ์

          ลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้าได้ โดยมีการศึกษาพบว่าโฟเลตในระดับต่ำเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของภาวะซึมเศร้าและการตอบสนองที่ไม่ดีต่อการรักษาด้วยยากล่อมประสาท

          ช่วยบำรุงหัวใจให้แข็งแรง และอาจลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

          แหล่งอาหารที่ดีที่มีโฟลิกสูง ได้แก่ ผักใบ ถั่ว ถั่ว ตับ ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชบางชนิด และเมล็ดทานตะวัน

 

วิตามินบี12 (Vitamin B12)

          หรือที่เรียกว่าโคบาลามิน เป็นวิตามินที่จำเป็นที่ร่างกายต้องการแต่ไม่สามารถผลิตได้ วิตามินบี 12 มีบทบาทมากมายในร่างกาย เช่นการทำงานของเซลล์ประสาทและจำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ

          โดยมีบทบาทสำคัญในการช่วยให้ร่างกายผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง ระดับวิตามินบี 12 ต่ำทำให้การสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงลดลง

          ปริมาณที่เพียงพอมีความสำคัญต่อการตั้งครรภ์ที่แข็งแรง การขาดวิตามินนี้ ในระยะเริ่มต้นของการตั้งครรภ์อาจเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่อง เช่น ข้อบกพร่องของท่อประสาท นอกจากนี้ การขาดวิตามินบี 12 ของมารดาอาจทำให้เกิดการคลอดก่อนกำหนดหรือการแท้งบุตรได้

          การรักษาระดับวิตามินบี 12 ให้เพียงพอจะลดระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดของคุณ ซึ่งอาจช่วยป้องกันการพัฒนาของจอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ

          ระดับวิตามินบี 12 ที่ดีต่อสุขภาพมีความสำคัญต่อเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ

          แหล่งที่ดีของวิตามินบี 12 ได้แก่ ปลา หอย เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไข่ นมและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ซีเรียลเสริม ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเสริม และยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นแพทย์อาจแนะนำให้ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติทานอาหารเสริม B12

รวมทุกความรู้และผลิตภัณฑ์

วิตามินบี

Sale!

แบนเนอร์โฆษณา

          วิตามิน ซี สร้าง ภูมิคุ้มกัน หรือ กรดแอสคอร์บิก เป็นหนึ่งในสารอาหารที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้

          มีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโต การพัฒนา และการซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกายทั้งหมด เกี่ยวข้องกับหน้าที่ต่างๆ ของร่างกาย เช่น การสร้างคอลลาเจน การดูดซึมธาตุเหล็ก การทำงานที่เหมาะสมของระบบภูมิคุ้มกัน การสมานแผล และการบำรุงกระดูกอ่อน กระดูก และฟัน

          วิตามินซีเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่สามารถป้องกันความเสียหายที่เกิดจากโมเลกุลที่เป็นอันตรายที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ เช่นเดียวกับสารเคมีที่เป็นพิษและสารมลพิษ เช่น ควันบุหรี่ อนุมูลอิสระสามารถสร้างขึ้นและมีส่วนช่วยในการพัฒนาสภาวะสุขภาพ เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ และโรคข้ออักเสบ

• กระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน

         ร่างกายต้องพึ่งพาวิตามินซีในการสังเคราะห์คอลลาเจน ซึ่งพบได้ในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันทั่วร่างกาย ระดับวิตามินซีที่เพียงพอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตคอลลาเจน

• รับประทานวิตามินซีร่วมกับธาตุเหล็กช่วยให้ดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น

• มีบทบาทในการทำงานของสมอง

          วิตามินซียังมีบทบาทในการสังเคราะห์สารสื่อประสาทและการทำงานของสมอง โดยสารสื่อประสาทมีความสำคัญในการส่งข้อความจากสมองไปยังส่วนอื่นๆ ของร่างกาย วิตามินซีมากขึ้นอาจเกี่ยวข้องกับการทำงานของสมองที่เพิ่มขึ้น

• คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง

          สารต้านอนุมูลอิสระทำหน้าที่ต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารอันตรายที่ผลิตขึ้นในร่างกายซึ่งก่อให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์และเนื้อเยื่อ โดยสารต้านอนุมูลอิสระสามารถป้องกันการพัฒนาของโรคต่างๆ เช่น มะเร็งหรือโรคหัวใจ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

          วิตามินซีช่วยเกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกันโดยการป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ช่วยให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับเชื้อโรคได้ดียิ่งขึ้น

• วิตามินซีที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระปกป้องดวงตา

          วิตามินซีสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดต้อกระจกและยังช่วยชะลอการลุกลามของการเสื่อมสภาพที่เกี่ยวข้องกับอายุ (AMD) ซึ่งอาจเป็นเพราะคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ

          อาหารที่มีวิตามินซี ได้แก่ ผลไม้และผัก โดยเฉพาะผลไม้รสเปรี้ยว

รวมทุกความรู้และผลิตภัณฑ์

วิตามินซี

Sale!

แบนเนอร์โฆษณา

          วิตามินดี ตัวช่วยดูดซึมแคลเซียม บางครั้งเรียกว่า “วิตามินแสงแดด” เพราะผลิตขึ้นได้เองจากผิวเมื่อสัมผัสกับแสงแดด เป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน สามารถแบ่งย่อยได้เป็นมีวิตามิน D-1, D-2 และ D-3

          วิตามินดีมีหน้าที่สำคัญหลายประการ สิ่งสำคัญที่สุดคือการควบคุมการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส และช่วยในระบบการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน การได้รับวิตามินดีในปริมาณที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของกระดูกและฟัน
หากร่างกายของคุณได้รับวิตามินดีไม่เพียงพอ อาจมีความเสี่ยงที่จะพัฒนาเป็นความผิดปกติของกระดูก เช่น กระดูกอ่อน (Osteomalacia) หรือกระดูกเปราะบาง (โรคกระดูกพรุน)
ตามที่ได้กล่าวไปว่าร่างกายของเราสามารถผลิตวิตามินดีได้เอง จากการได้รับแสงแดด แต่ยังมีอาหารแหล่งอื่น ๆ ได้แก่ ปลาที่มีไขมัน ไข่ ตับวัว และเห็ด ที่มีวิตามินดีสูง

รวมทุกความรู้และผลิตภัณฑ์

วิตามินดี

Sale!

แบนเนอร์โฆษณา

          วิตามินอี บำรุงผิว เป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน เป็นวิตามินที่สำคัญที่จำเป็นสำหรับการทำงานของอวัยวะต่างๆ ในร่างกาย อีกทั้งยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

ลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

          อนุมูลอิสระอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระจึงป้องกันความเสียหายของเซลล์ วิตามินอีทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

มีประโยชน์ต่อผิวพรรณ

          วิตามินอีมักเป็นส่วนประกอบทั่วไปในเครื่องสำอางสำหรับผิวที่ เนื่องจากวิตามินอีช่วยปกป้องร่างกายจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน จึงอาจช่วยปกป้องผิวด้วย

สามารถพบในอาหารหลายชนิด เช่น น้ำมันพืช ซีเรียล เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไข่ และผลไม้

รวมทุกความรู้และผลิตภัณฑ์

วิตามินอี

Sale!

แบนเนอร์โฆษณา

          วิตามินเค มีบทบาทเกี่ยวกับการแข็งตัวของเลือด คือกลุ่มของวิตามินที่ละลายในไขมัน ซึ่งมีบทบาทในการแข็งตัวของเลือด เมแทบอลิซึมของกระดูก และควบคุมระดับแคลเซียมในเลือด

          ร่างกายต้องการวิตามินเคเพื่อผลิต Prothrombin ซึ่งเป็นโปรตีน ที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือด และยังเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของกระดูก

          ผู้ที่ใช้ยาลดไขมันในเลือด เช่น วาร์ฟาริน หรือคูมาดิน ไม่ควรเริ่มรับประทานวิตามินเคเพิ่มเติมโดยไม่ปรึกษาแพทย์ก่อน

• วิตามินเค 1

หรือ phylloquinone มาจากพืช

• วิตามินเค 2

หรือเมนาควิโนนซึ่งเกิดขึ้นในอาหารที่ทำจากสัตว์และหมัก

เมื่อมีวิตามินเคในระดับต่ำเกินไปอาจทำให้เกิดเลือดออกผิดปกติได้

แหล่งอาหารที่มีวิตามินเค ได้แก่ นัตโตะ ผักใบเขียว ฟักทอง มะเดื่อ และผักชีฝรั่ง

          ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ได้แก่ วิตามิน น้ำมันปลา สมุนไพร แร่ธาตุ เช่น แคลเซียม และอื่นๆ ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับคนรักสุขภาพ ที่ต้องการเลือกเสริมอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

          แม้ว่าการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์จะเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรับวิตามินและแร่ธาตุ แต่บางครั้งอาจเป็นเรื่องยากที่จะกินผักสด ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี และตัวเลือกเพื่อสุขภาพอื่นๆ ให้เพียงพอ วิตามินรวมจึงเป็นหนึ่งในตัวช่วยในการเพิ่มสารอาหารที่มีประโยชน์ให้แก่ร่างกายได้

          แต่อย่างไรก็ตามการเลือกเสริมวิตามิน อย่างมีสติ ถือเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด สิ่งที่คุณควรถามตัวเองก่อนเลือกซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร วิตามิน คือ

• คุณต้องการอาหารหรือวิตามินเสริมหรือไม่?
• พูดคุยกับแพทย์ของคุณหากคุณกำลังหรืออาจจะตั้งครรภ์
• คุณรับประทานอาหารที่จำกัด หรือมีโอกาสได้รับสารอาหารบางอย่างไม่ครบถ้วน เช่น วิตามินบี 12 หรือแคลเซียม ซึ่งเกิดขึ้นได้หากคุณไม่ทานอาหารบางกลุ่ม หรือเป็นมังสวิรัติหรือแพ้ผลิตภัณฑ์จากนม
• อายุมากกว่า 50 ปี ร่างกายจะเริ่มดูดซึมวิตามิน D และ B12 ได้น้อยลง จึงอาจจำเป็นต้องเสริมวิตามิน แร่ธาตุเพื่อให้เพียงพอ
• มีการผ่าตัดกระเพาะอาหาร ลำไส้ ซึ่งทำให้ร่างกายได้รับสาราหารที่ไม่เพียงพอได้
• มีภาวะทางพันธุกรรมหรือสุขภาพบางอย่าง ที่อาจมีปัญหาในการดูดซึมสารอาหาร เช่น
  • โรคลำไส้อักเสบ (เช่น ulcerative colitis หรือ Crohn’s)
  • โรคเกี่ยวกับช่องท้อง
  • โรคปอดเรื้อรัง
  • โรคตับ
  • มะเร็ง
  • โรคแพ้ภูมิตัวเอง (เช่น โรคโลหิตจางที่เป็นอันตราย)
  • ตับ

 

         อีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญในการเลือกเสริมวิตามินคือ ปริมาณที่ใช้ต้องเหมาะสมที่จะให้ประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่มากจนเกินไป จนเกิดพิษ

          โดยหน่วยที่ใช้วัดปริมาณแร่ธาตุและวิตามินมีอยู่ 3 ประเภท ดังนี้

• มิลลิกรัม – มิลลิกรัมคือ 1 ในพันของกรัมและมักเขียนเป็น mg
• ไมโครกรัม – ไมโครกรัมคือ 1 ในล้านของกรัม และมักเขียนเป็น ไมโครกรัม โดย 1,000 ไมโครกรัม เท่ากับ 1 มิลลิกรัม
• หน่วยสากล ซึ่งบางครั้งใช้เพื่อวัดวิตามิน A, D และ E และมักเขียนเป็น IU การแปลงมิลลิกรัม (มก.) และไมโครกรัม (ไมโครกรัม) เป็น IU ขึ้นอยู่กับชนิดของวิตามินนั้นๆ